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  • Formation – Sensibilisation à l’hygiène alimentaire – Restauration commerciale (2 jours)

    Labocéa-Ploufragan 7 rue du sabot, PLOUFRAGAN, France

    Cette formation d’adresse aux personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires en restauration commerciale et gérant/représentant/salarié du restaurant commercial qui est chargé de former son équipe en interne. Objectifs : Former les responsables des entreprises de restauration commerciale à l’hygiène alimentaire (*) dans le cadre du décret n°2011-731 du 24 juin 2011 et de l’arrêté du 12 février 2024 précité. Aider les responsables des établissements concernés sur l’organisation et la gestion de leur activité dans des conditions d’hygiène conformes aux exigences réglementaires. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale (*) Conditions définies dans l’Instruction technique DGAL/SDSSA/2017-861 en date du 30/10/2017.   Formation de 14 heures : 21 septembre • 9 h - 17 h 28 septembre • 9 h - 17 h Fiche prestation formation – Sensibilisation à l'hygiène alimentaire - Restauration commerciale (2 jours) >> Fiche d’inscription >>  

  • Formation – Valorisation des biodéchets

    Labocéa-Fougères 10 rue Claude Bourgelat CS 30616, FOUGÈRES, France

    Le service Conseil expertise alimentaire de Labocéa forme toute personne souhaitant s’initier au tri à la source des biodéchets et enrichir ses connaissances pour démarrer une activité de compostage autonome en établissement. Les objectifs : Les biodéchets, définition et contexte réglementaire La diminution du gaspillage alimentaire La solution de valorisation par compostage Les autres modes de valorisation   Fiche prestation formation - Valorisation des biodéchets >> Fiche d'inscription >>

  • Formation – Sensibilisation à l’hygiène alimentaire – Artisans

    Labocéa-Quimper 22 avenue de la plage des gueux, QUIMPER, France

    Cette formation d’adresse aux artisans du métier de la bouche (chef d’entreprise, encadrant ou personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires). Objectifs : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène/fabrication. Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires. Mieux s’organiser et gagner en autonomie à son poste de travail.   Fiche prestation formation – Sensibilisation à l'hygiène alimentaire - Artisans >> Fiche d’inscription >>

  • Formation – Sensibilisation à l’hygiène alimentaire – Artisans

    Labocéa-Ploufragan 7 rue du sabot, PLOUFRAGAN, France

    Cette formation d’adresse aux artisans du métier de la bouche (chef d’entreprise, encadrant ou personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires). Objectifs : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène/fabrication. Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires. Mieux s’organiser et gagner en autonomie à son poste de travail.   Fiche prestation formation – Sensibilisation à l'hygiène alimentaire - Artisans >> Fiche d’inscription >>  

  • Formation – Hygiène et sécurité des denrées alimentaires

    Labocéa-Quimper 22 avenue de la plage des gueux, QUIMPER, France

    Formation destinée au responsable de cuisine ou encadrant, au personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires. Les objectifs : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène / fabrication Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires Mieux s’organiser et gagner en autonomie à son poste de travail   Fiche prestation formation - Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires >> Fiche d'inscription >>

  • Formation – Réduction du gaspillage alimentaire

    Labocéa-Quimper 22 avenue de la plage des gueux, QUIMPER, France

    Formation destinée au responsable de cuisine ou encadrant ou au personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires. Personnel n’ayant jamais suivi de formation en hygiène alimentaire. Les objectifs Informer les professionnels sur : Les raisons d’agir La réglementation Les solutions concrètes à chaque poste (approvisionnements, production, service, entretien, etc.) et applicables au sein de la collectivité Identifier les secteurs à forte consommation d’énergies   Fiche prestation formation – Réduction du gaspillage alimentaire >> Fiche d’inscription >>

  • Formation – Réduction du gaspillage alimentaire

    Labocéa-Ploufragan 7 rue du sabot, PLOUFRAGAN, France

    Formation destinée au responsable de cuisine ou encadrant ou au personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires. Personnel n’ayant jamais suivi de formation en hygiène alimentaire. Les objectifs Informer les professionnels sur : Les raisons d’agir La réglementation Les solutions concrètes à chaque poste (approvisionnements, production, service, entretien, etc.) et applicables au sein de la collectivité Identifier les secteurs à forte consommation d’énergies   Fiche prestation formation – Réduction du gaspillage alimentaire >> Fiche d’inscription >>

  • Formation – Allergies alimentaires

    Labocéa-Quimper 22 avenue de la plage des gueux, QUIMPER, France

    Formation destinée au : Responsable de cuisine ou encadrant Personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires Personnel polyvalent ayant à travailler ponctuellement en cuisine/service Personnel en surveillance de repas   Les objectifs : Connaître les termes et la réglementation relatifs au sujet. Définir des règles de prise en charge pour son établissement. Gérer une urgence vitale en lien avec une réaction allergique.   Fiche prestation formation – Allergies alimentaires >> Fiche d’inscription >>

  • Formation – Sensibilisation à l’hygiène alimentaire – Restauration commerciale (2 jours)

    Labocéa-Quimper 22 avenue de la plage des gueux, QUIMPER, France

    Cette formation d’adresse aux personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires en restauration commerciale et gérant/représentant/salarié du restaurant commercial qui est chargé de former son équipe en interne. Objectifs : Former les responsables des entreprises de restauration commerciale à l’hygiène alimentaire (*) dans le cadre du décret n°2011-731 du 24 juin 2011 et de l’arrêté du 12 février 2024 précité. Aider les responsables des établissements concernés sur l’organisation et la gestion de leur activité dans des conditions d’hygiène conformes aux exigences réglementaires. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale (*) Conditions définies dans l’Instruction technique DGAL/SDSSA/2017-861 en date du 30/10/2017.   Formation de 14 heures : 16 novembre • 9 h - 17 h 23 novembre • 9 h - 17 h Fiche prestation formation – Sensibilisation à l'hygiène alimentaire - Restauration commerciale (2 jours) >> Fiche d’inscription >>

  • Formation – Hygiène et sécurité des denrées alimentaires

    Labocéa-Ploufragan 7 rue du sabot, PLOUFRAGAN, France

    Formation destinée au responsable de cuisine ou encadrant, au personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires. Les objectifs : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène / fabrication Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires Mieux s’organiser et gagner en autonomie à son poste de travail   Fiche prestation formation - Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires >> Fiche d'inscription >>

  • Formation – Hygiène et sécurité des denrées alimentaires (2 jours)

    Labocéa-Quimper 22 avenue de la plage des gueux, QUIMPER, France

    Formation destinée au responsable de cuisine ou encadrant, au personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires. Les objectifs : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène / fabrication Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires Mieux s’organiser et gagner en autonomie à son poste de travail   Formation de 14 heures : 17 novembre • 9 h - 17 h 25 novembre • 9 h - 17 h   Fiche prestation formation - Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires (2 jours) >> Fiche d'inscription >>

  • Formation – Hygiène et sécurité des denrées alimentaires

    Biotech Plouzané Rue René Descartes, PLOUZANE, France

    Formation destinée au responsable de cuisine ou encadrant, au personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires. Les objectifs : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène / fabrication Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires Mieux s’organiser et gagner en autonomie à son poste de travail   Fiche prestation formation - Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires >> Fiche d'inscription >>

  • Formation – Hygiène et sécurité des denrées alimentaires

    Labocéa-Fougères 10 rue Claude Bourgelat CS 30616, FOUGÈRES, France

    Formation destinée au responsable de cuisine ou encadrant, au personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires. Les objectifs : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène / fabrication Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires Mieux s’organiser et gagner en autonomie à son poste de travail   Fiche prestation formation - Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires >> Fiche d'inscription >>

  • Formation – Valorisation des biodéchets

    Labocéa-Ploufragan 7 rue du sabot, PLOUFRAGAN, France

    Le service Conseil expertise alimentaire de Labocéa forme toute personne souhaitant s’initier au tri à la source des biodéchets et enrichir ses connaissances pour démarrer une activité de compostage autonome en établissement. Les objectifs : Les biodéchets, définition et contexte réglementaire La diminution du gaspillage alimentaire La solution de valorisation par compostage Les autres modes de valorisation   Fiche prestation formation - Valorisation des biodéchets >> Fiche d'inscription >>

  • Formation – Sensibilisation à l’hygiène alimentaire – Artisans

    Biotech Plouzané Rue René Descartes, PLOUZANE, France

    Cette formation d’adresse aux artisans du métier de la bouche (chef d’entreprise, encadrant ou personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires). Objectifs : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène/fabrication. Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires. Mieux s’organiser et gagner en autonomie à son poste de travail.   Fiche prestation formation – Sensibilisation à l'hygiène alimentaire - Artisans >> Fiche d’inscription >>

  • Formation – Maîtrise documentaire appliquée

    Labocéa-Quimper 22 avenue de la plage des gueux, QUIMPER, France

    Cette formation d’adresse aux artisans du métier de la bouche (chef d’entreprise, encadrant ou personnel appelé à manipuler des denrées alimentaires). Objectifs : Comprendre, appliquer et faire évoluer les bonnes pratiques d’hygiène/fabrication. Appréhender, identifier et réagir en cas de dangers alimentaires. Mieux s’organiser et gagner en autonomie à son poste de travail.   Fiche prestation formation – Maîtrise documentaire appliquée >> Fiche d’inscription >>

  • Formation – Plan de maîtrise sanitaire (PMS) : artisans et restauration commerciale

    Biotech Plouzané Rue René Descartes, PLOUZANE, France

    Cette formation d’adresse aux artisans, aux gérants de restaurants commerciaux, à toutes personnes appelées à rédiger un PMS. Les objectifs : Informer les professionnels sur la réglementation hygiène. Apports de connaissance sur la méthode HACCP. Proposer à des professionnels un document de travail pour élaborer le plan de maîtrise sanitaire (PMS) de leur établissement. Réaliser un PMS adapté à l’établissement suite à la formation.   Fiche prestation formation – PMS artisans des métiers de bouche et la restauration commerciale >> Fiche d’inscription >>