Formations – Alimentaire

Ces formations en sécurité et qualité alimentaires s’adressent aux professionnels de la filière agroalimentaire (restauration collective et commerciale, artisans, collectivités, PME alimentaire, producteurs-transformateurs, GMS, etc.) souhaitant développer leurs compétences et se conformer aux exigences réglementaires.

Liste de nos formations intra-entreprises (au sein des établissements) :

Bonnes pratiques d’hygiène

• Bonnes pratiques d’hygiène et bonnes pratiques de fabrication – Restauration – 1 jour
• Bonnes pratiques d’hygiène et bonnes pratiques de fabrication – PME alimentaire / secteur artisanal alimentaire – 1 jour

Plan de maîtrise sanitaire – Maîtrise documentaire appliquée

• Manuel hygiène (PMS simplifié)
• Plan de maîtrise sanitaire
• Plan de maîtrise sanitaire – Artisans des métiers de bouche et la restauration commerciale – 1 jour
• Maîtrise documentaire appliquée comprendre et faire vivre son PMS – ½ journée
• Maîtrise documentaire appliquée comprendre et faire vivre son PMS – 1 jour

Sensibilisation à l’hygiène alimentaire

• Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires – Restauration collective – ½ journée
• Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires – Restauration collective – 1 jour
• Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires – Restauration collective – 2 jours
• Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires – EHPAD – Cuisines, offices, services en chambre – 1/2 journée
• Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires – EHPAD – Cuisines, offices, services en chambre – 1 jour
• Sensibilisation à l’hygiène alimentaire – Atelier de mareyage – ½ journée
• Sensibilisation à l’hygiène alimentaire – Atelier d’abattage – ½ journée
• Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires – PME Alimentaire – 1/2 journée
• Sensibilisation à l’hygiène alimentaire – Artisans – 1 jour
• Formation obligatoire à l’hygiène alimentaire – Restauration commerciale – 2 jours
• Sensibilisation à l’hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires – Contenu adaptable à la demande – durée à fixer en fonction des besoins

Autres

• Microbiologie appliquée en production et interprétations de résultats d’analyses bactériologiques – Restauration collective – 1 jour
• Gestion des alertes sanitaires et suspicion de TIAC – ½ journée

• Aide à la réduction des gaspillages – Restauration collective – ½ journée ou 1 jour
• Aide à la réduction des gaspillages – Restauration commerciale – ½ journée
• Valorisation des biodéchets – ½ journée

• Les allergies alimentaires – ½ journée

La certification qualité a été déclarée au titre des catégories d’actions suivantes : ACTIONS DE FORMATION