Visite hygiène et état des lieux avant vente des fonds de commerce

Évaluer la conformité de vos locaux et sécuriser votre projet ou votre activité.

Le service conseil expertise alimentaire de Labocéa propose une visite hygiène destinée à évaluer, sur site, la compatibilité des locaux et des équipements avec l’activité alimentaire envisagée ou existante.

Cette prestation permet d’obtenir un avis expert, pragmatique et opérationnel, en amont d’un projet, lors d’une reprise d’activité ou pour sécuriser des choix techniques.

Objectifs

La visite hygiène a pour objectifs de :

Vérifier, avec le responsable de l’établissement ou le porteur de projet, la compatibilité des locaux avec l’activité prévue.
Constater sur place l’état des locaux et des équipements au regard des exigences réglementaires.
Identifier les points de vigilance et les risques potentiels (notamment en matière de contamination croisée).
Proposer des actions correctives possibles, en particulier dans le cadre d’une création, d’une reprise ou d’une réouverture d’activité.

Le contenu de la visite

Lors de la visite, les points suivants sont notamment abordés :

La gestion des flux (marche en avant, circulation des personnes, des denrées et des déchets).
La faisabilité du respect des bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et des bonnes pratiques de fabrication (BPF).
L’adéquation des locaux et des équipements avec l’activité envisagée.
L’analyse des risques de contaminations croisées.
Les contraintes réglementaires applicables à la situation rencontrée.

L’intervention est réalisée directement sur site, au plus près de la réalité du projet ou de l’activité.

Une approche conseil et terrain

La prestation repose sur :

Des conseils oraux personnalisés, délivrés sur place par un expert Labocéa.
Une approche pédagogique et pragmatique, adaptée au niveau d’avancement du projet.
Des recommandations concrètes, tenant compte des contraintes techniques, réglementaires et économiques.