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Nous rejoindreToxines dans les coquillages
Le service micropolluants organiques alimentaires de Labocéa-Combourg est spécialisé dans les analyses de coquillages afin de détecter la présence de phycotoxines. Ces toxines, naturellement produites par certaines espèces de phytoplancton, peuvent s’accumuler dans les coquillages.
Lorsqu’elles sont ingérées, entraînent parfois des intoxications alimentaires sévères. La surveillance et l’analyse de ces contaminants sont donc essentielles pour garantir la sécurité sanitaire des produits et leur mise sur le marché en toute conformité.
Pourquoi les coquillages peuvent être toxiques ?
Les phycotoxines sont des toxines naturelles produites par certaines algues microscopiques. Elles peuvent se concentrer dans les mollusques filtrants sans en altérer l’aspect, l’odeur ou le goût, ce qui les rend indétectables pour le consommateur.
Lorsqu’elles sont ingérées, ces toxines peuvent provoquer des intoxications alimentaires parfois graves, allant de troubles digestifs à des atteintes neurologiques, voire des paralysies sévères selon le type de toxine.
En l’absence de traitement curatif et compte tenu de leur toxicité élevée, la prévention repose exclusivement sur des contrôles analytiques rigoureux, ainsi que le respect strict des réglementations en vigueur, afin de protéger la santé des consommateurs.
Surveillance et réglementation
Depuis 1984, le réseau REPHY assure la surveillance du phytoplancton toxique dans les zones de production. Aujourd’hui, cette vigilance se poursuit à travers le dispositif REPHYTOX qui permet d’évaluer la toxicité des coquillages. Celui-ci aide les autorités à décider de l’ouverture ou de la fermeture des zones de pêche et de conchyliculture.
Labocéa est pleinement intégré au réseau REPHYTOX, contribuant à la surveillance sanitaire des coquillages grâce à ses analyses.
En cas de contamination, la pêche et la commercialisation peuvent être temporairement suspendues, afin de garantir la mise sur le marché de produits sûrs, pour protéger la santé des consommateurs.
Les types d’analyses de Labocéa
Labocéa réalise trois grandes familles d’analyses :
Toxines lipophiles (DSP) :
dosage par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse en tandem (CL/SM-SM).
Toxines amnésiantes (ASP) :
dosage par chromatographie liquide haute performance avec détection UV (CLHP-UV).
Toxines paralysantes (PSP) :
méthode de Lawrence, une analyse chromatographique avec détection par fluorescence (CLHP-FLD), respectant le bien-être animal. Labocéa est l’un des six laboratoires agréés en France pour cette méthode.
Expert de la détection des phycotoxines marines
Labocéa-Combourg s’impose comme un acteur de référence en France pour l’analyse des phycotoxines marines, avec une expertise reconnue, notamment dans la détection des toxines paralysantes.
Chaque année, le laboratoire réalise plusieurs centaines d’analyses, au service de nombreux territoires littoraux, dont le Finistère, les Côtes d’Armor et l’Ille-et-Vilaine. Il intervient également, selon les besoins, dans le Morbihan, le Calvados et la Manche.
Cette activité soutenue témoigne de la fiabilité, de la capacité opérationnelle et de l’expertise technique de Labocéa-Combourg dans l’accompagnement durable des acteurs de la filière afin de sécuriser la mise sur le marché des coquillages.
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